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今世缘白酒酿造创新工艺 通过鉴定“大考”

时间:2022-06-23    作者:admin    来源:未知

  7月28日,我国白酒酿造工艺创新成果“国缘清雅酱香型白酒酿造工艺研发”在北京通过专家鉴定,认为项目总体技术达到国际领先水平。这项成果对推动酿酒行业的技术进步和可持续性发展具有深远意义,为酱香型白酒品质提升、生产自动化起到了借鉴示范作用,开创了高端清雅酱香型白酒酿造先河。

  在中国轻工业联合会主持召开的项目鉴评会上,专家们认为,今世缘酒业首次研究创立了清雅酱香型白酒酿造工艺,利用现代生物技术,增加了酒体功能性和风味物质含量,构建了清雅酱香型白酒风味成分全二维指纹特征图谱。项目突破了传统酱香型白酒酿造工艺、生产方式及产地限制,从酿造用曲、微生物及生产方式上进行了开创性研究,实现了自动化、智能化生产,酿制了独特的清雅酱香型白酒。项目总体技术达到国际领先水平,建议进一步加大在行业的推广与应用。

  参会专家普遍认为,国缘V9清雅酱香型白酒的研发,显现出今世缘独特的创新能力。这也标志着中国白酒行业酱香型高端阵营增加了新的成员。“就目前整个白酒行业的趋势来看,是少喝酒,喝好酒,适量饮酒。国缘V9清雅酱香型白酒整个研发历时近20年,从研发的理念上看,国缘V9清雅酱香型白酒比较先进,整个工艺设备都有很大的创新,65828香港本土网!基本实现了现代化;在制曲和用粮上和传统的酱香型白酒不同,它主要采用东北红高粱,其风格淡雅,比较让消费者喜爱的新品白酒。”中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示。

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