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休斯顿川菜厨师入围美国餐饮界奥斯卡一句英语都不会却凭一把炒勺

时间:2022-01-14    作者:admin    来源:未知

  原标题:休斯顿川菜厨师入围美国餐饮界奥斯卡,一句英语都不会却凭一把炒勺获最高认可!

  有着美国餐饮界奥斯卡之称的詹姆斯彼尔德大奖(James Beard Award),香港六合书料!近日公布了2017年的最终角逐名单。休斯顿川菜主厨叶建云(音译)入围西南区最佳主厨(Best Chef:Southwest),成为唯二上榜的两名休斯顿厨师之一。

  这是休斯顿乃至全美第一次有土生土长的中国厨师,入围烹饪方面的主流大奖,也是全美千千万中餐馆背后的掌勺师傅,第一次走入大家的视线。叶师傅两年前成为Bellaire上小熊川菜的主厨,接替上一位将餐厅做起来的老师傅。

  Houston Chronicle的记者上门采访的时候,正值午餐时间,忙着炒菜的叶师傅并不清楚自己入围了多大的一个奖。就算老板跟他解释了奖项的来龙去脉,对英语一窍不通的他仍旧有点云里雾里。

  而这一点正好符合了评委对叶师傅的评价:“没有任何华丽的包装,一位处于状况外的厨子,却是真正的大师,对食物充满了真挚的热情。”

  叶师傅这次入围的是詹姆斯彼尔德大奖美国西南区最佳主厨,17位来自食评和烹饪界的顶尖大拿吃遍了德州、新墨西哥、www.90188.com,科罗拉多、内华达、俄克拉荷马、犹他和亚利桑那州的数百家餐厅,最终选出了包括叶师傅在内的六名入围厨师。

  叶师傅今年58岁,1978年从中国的烹饪学校毕业,大半辈子都在厨房里度过。十六年前他来到休斯顿,之前一直在另一家川菜馆掌勺,直到那家餐馆倒闭。叶师傅表示炒了那么多年菜,终于获得认可,而且是在美国,这感觉很好:“在美国获奖的意义更大,因为我们让外国人接受了川菜。”

  他的入围的确意义重大,和其它入围的主厨以及餐厅相比,叶师傅和小熊川菜甚至不是做精致料理的。

  詹姆斯彼尔德大奖1990年开始举办,是美国餐饮界和烹饪界的最高奖项,以第一位将法式烹饪引入美国的厨师James Beard之名命名。詹姆斯彼尔德大奖设有最佳食谱、最佳餐厅设计、最佳美食节目等奖项,以及每年最受瞩目的各地最佳主厨,是美国餐饮界个中翘楚争相角逐的大奖。

  詹姆斯彼尔德大奖将于今年的4月30日公布最终获奖名单,虽然我们知道叶师傅获奖的可能性不大,因为另一名入围的休斯顿厨师Hugo Ortega已经是第六次上榜了。

  不过写到这里小编还是有点激动的,叶师傅代表千千万万生活和工作在北美的中国厨子,获得了来自美国主流社会的认可。毕竟,博大精深的中华美食以及低调勤劳的华人,等待这一刻已经太久太久。

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